おいしい世界

ボスニア・ヘルツェゴビナのおいしい料理

　ボスニア・ヘルツェゴビナを代表する郷土料理です。また、仕事の合間に手軽に食べられるファストフードとしても人気があります。日本のおにぎりように、中身を変えることができるところも面白いです。

　ピタは、肉や野菜をパイ生地で棒状に包み込み、オーブンで焼いたパイ料理です。ひき肉の入ったブレック、ジャガイモの入ったクロンピルシャ、チーズの入ったシルニツァなど種類も豊富です。

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　ピタと並び、ボスニア・ヘルツェゴビナを代表する郷土料理です。人々が普段「チェヴァピ」と呼ぶ身近な料理で、日本のラーメン屋さんのように大きな町には名店が数多くあり、好みによって贔屓にするお店がそれぞれ違います。また、生のチェヴァピを精肉店で買ってバーベキューで楽しむことも多いです。

　チェヴァピは、羊や牛のひき肉をニンニクなどの香味野菜と香辛料をブレンドしてこねたものを防除にして、炭火で焼き、生タマネギやカイマックチーズ、唐辛子の酢漬けと共にいただきます。

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